Comida

La reinvención del mollete

Fotos by UnJuani

Ubicado en Sinaloa 164 de la siempre movida colonia Roma Norte, Juan Molletes se presenta como una opción culinaria innovadora, producto de la unión de talentos de tres jóvenes emprendedores: Guillermo Álvarez, Jorge L. Culebro y Raúl Espinosa, quienes vieron en este popular platillo un mundo de posibilidades para todos los gustos.

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Juan Molletes es un espacio pequeño, sumamente agradable con música random que varía entre temas populares de los 90 y la primera década del 2000. Puedes disfrutar desde el agua del día o apagar el calor con una cerveza bien fría.

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Lo mejor del lugar son por obvias razones las variedades y extrañas combinaciones de molletes pensados en todos los gustos y -aquí cabe recalcar- personalidades, ya que tanto el nombre como los ingredientes están inspirados en características y apodos de amigos cercanos al proyecto. Uno de los favoritos de la casa es “El underground” que incluye jamaica, flor de cabalaza, cebolla, elote y queso Oaxaca.

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Los creadores del concepto fueron tan insistentes en generar una experiencia a partir de comidas populares que incluso las salsas que acompaña a los molletes son combinaciones peculiares, como el guacamole con papa o la de chile habanero con zanahoria (merece un DIEZ). En el menú también se pueden encontrar sopas y ensaladas.

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Juan Molletes tiene horarios muy cómodos para poder desayunar a precios accesibles o para una merienda energética antes de comenzar la vida nocturna.

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Oscar Mendoza

Comunicólogo de profesión. Chilango por nacimiento, yucateco por adopción y convencimiento. Interesado en temas sociales, justicia, derechos humanos, tendencias, moda, comida, música, arte y culturas. La política me apasiona y las rarezas me hacen perder la cabeza. Creo en el fin de mundo y espero el colapso zombie.

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